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[沙巴体育app]这才是红糖馒头正确的做法,纯手工

时间:2020-03-23 来源:未知 作者:[db:作者] 点击次数:
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红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。这才是红糖馒头正确的做法,纯手工制作,不用泡打粉,香甜又松软,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

汤种材料:

速溶豆浆粉1袋

沸水200克

中筋面粉(汤种)100克

主面团材料:

中筋面粉400克

耐高糖酵母5克

盐2克

猪油25克

红糖40克

热开水120-150克

红糖夹心馒头的做法

1.豆浆粉用沸水冲开。

2.豆浆倒入不粘锅,和100面粉混合。

3.小火煮开烫面,直到无干粉,面糊变得粘稠关火。放冰箱冷藏5小时以上,我冷藏了一夜。

4.冷藏一夜的汤种取出。

5.称好材料。加入主面团的面粉,耐高糖酵母,盐至面包机。

6.加入汤种。

7.最后加入猪油,开机搅拌。

8.分次倒入提前泡好的130克红甜品。(红糖➕开水,我还在水里加了些燕麦片)。按不同品质的面粉可以将水量做加减法。

9.揉至无干粉,摸上去有弹性的面团。

10.揉成团的面团在容器里醒发至两倍大,冬天我放在烤箱里醒发1小时。

11.醒发好的面团拿出。

12.将面团充分排气,揉光滑,切开无大气泡。

13.擀成长方形薄片。

14.将面团紧紧卷起来。

15.中间可以铺上红糖做夹心。

16.卷成粗细一致的长条。

17.切成近似正方形坯子,二发。

18.冷水上锅,中火蒸12分钟。关火后焖三分钟揭盖。

19.饱满光滑的小刀切就做好啦!

小贴士

一定要充分排气,反复揉搓,直到中间切开无气泡,或只有很小的气泡。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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