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[沙巴体育app]三月韭菜鲜如笋,和这两样是绝配,

时间:2020-07-15 来源:未知 作者:[db:作者] 点击次数:
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都说三月春雨贵如油,但在我看来,三月的韭菜也是“贵”如油呢,这个贵,一是相对于平时的价格有些高,二是它的口味贵重,是最值得品鉴的时候。韭菜根经过一冬天的深藏,吸足了大地的养分,春暖一回苏,便迫不及待地抽芽长叶,鲜嫩如笋。这时候做来吃,不管是用来做韭菜鸡蛋馅饺子,还是烙韭菜鸡蛋馅盒子,抑或是做韭菜炒鸡蛋,都是上好的做法。

不管韭菜怎么吃,与鸡蛋搭一起,都是绝配,除了这,韭菜用来炒着吃的时候,要想美味更升级,除了鸡蛋,还有缸炉烧饼也是绝配呢,加上点酥脆的缸炉烧饼同炒,软香与酥脆结合,口感一级棒!缸炉烧饼是用大缸烤制的,咸香带芝麻的薄脆面饼,咬一口能掉渣,与韭菜与鸡蛋同炒,上桌全家抢着吃,在春天这样一个万物复苏,同时也是病菌多发的季节,韭菜除了给我们带来美味,常吃,还有杀菌抑菌的作用,趁韭菜鲜嫩,多做韭菜鸡蛋炒烧饼来吃吧,毕竟省时省力,但又是不缺美味的做法,不过以后别再单吃韭菜炒鸡蛋了哦,一定要记得加点缸炉烧饼同炒呢,因为实在是太香了。

【韭菜鸡蛋炒烧饼】

食材:韭菜200克,鸡蛋3个,缸炉烧饼3块;食用油适量,黄酒或白酒半汤匙,盐适量,生抽1汤匙。

做法:

1、春天的小韭菜,短小鲜嫩,翠绿惹人喜,没有黄叶烂叶,只需把根部的泥土去除即可。

2、摘好的韭菜,放入锅中,加入末过韭菜的清水,按压搓洗,换水反复清洗上两三次。尤其是挨着根部抽叶的位置,会夹杂少量的泥土颗粒,一定要清洗干净,但最底部齐根割口的位置,我们总是清洗不净的,吃的时候,直接切掉根部就行。

3、春韭根部切掉,不需食用,除了因为根部直接与泥土接触,接触肥料和土壤的重金属,还因割口处清洗不净这个原因。

4、除去根部的韭菜,切成约3厘米长的韭菜段。盛入盘碗中备用。

5、三个鸡蛋敲入碗中,加半汤匙白酒或黄酒,充分激发出鸡蛋的香气。配春韭来炒的鸡蛋,用家养的小笨鸡下的蛋最是美味。

6、缸炉烧饼是超薄酥脆的,是由缸炉烤制而来,咸酥爽口,上面布满熟芝麻,一咬,香酥满口,直掉渣。一般超市主食处都有卖这薄脆烧饼的,特别好吃,我每次都要买上一大袋,不管是空口吃还是与韭菜同炒,都是极好的,口感一级棒。用来炒的时候,我们需要把它掰成小碎块。

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